
Ingredientes
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500 g
Harina de trigo
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70 g
Azúcar
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45 g
Margarina
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8 g
Levadura seca
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4 g
Esencia Mantequilla
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5 g
Sal
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245 ml
Agua
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1
barra de bocadillo veleño
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Arequipe para hornear
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Preparación
Ingredientes para cinco (5) roscones:
- En un recipiente agrega la harina fortificada para panadería, el azúcar, la margarina, la esencia de mantequilla y/o vainilla, la levadura seca y ¾ del agua.
Reserva el resto del agua en caso que la masa quede muy dura y tener al menos 200 ml aparte dado el caso que llegue a necesitar más agua la masa, ya que depende del tipo de harina que esté utilizando.
- Mezcla con una batidora en la velocidad más baja por 5 minutos.
- Agrega la sal y mezcla en la batidora por 6 a 8 minutos a segunda velocidad, o hasta que se desarrolle el gluten.
- Una vez crezca la mezcla, arma unas bolitas de 40 a 45 gramos.
- Para armar el roscón, con ayuda de un rodillo, se estira la masa y en la parte superior se coloca una tira generosa de bocadillo o arequipe (con la ayuda de una manga pastelera), se enrolla y une los dos extremos formando un anillo.
- En una lata previamente engrasada, ubica los roscones.
- Deja fermentar alrededor de 1 hora y media y/o hasta que duplique su tamaño y decorar con azúcar.
Para fermentar, utiliza una tela limpia y gruesa, tapa los roscones y dejarlos en un lugar cálido sin corrientes de aire frío.
Recomendación: Barnizar los roscones con huevo batido y agua para darle brillo y decora con azúcar antes de hornear.
- Hornear a 280 °C por 12 minutos aproximadamente.
